Migliori planetarie: guida all’acquisto

Le planetarie costituiscono ormai un elettrodomestico presente in moltissime cucine familiari, oltre a rappresentare un valido aiuto in molte realtà professionali. Il giusto strumento velocizza e migliora le preparazioni di lievitati, come pane e pizza, di impasti per frolle e torte, di salse e di composti montati come meringhe e panna.

La scelta del modello più adatto alla proprie esigenze dipenderà principalmente dal tipo di utilizzo, dal budget e dalle preferenze personali. Di seguito presento 6 modelli molto diffusi sul mercato.

Classifica delle migliori planetarie per casa

Kenwood KMX750WH

La Kenwood KMX750WH è un modello iconico per chi cerca affidabilità e design. Ho sperimentato il suo funzionamento per una settimana. Su impasti impegnativi, come focaccia e panettone, ho utilizzato sia il gancio, sia la foglia, mentre per il Pan di Spagna ho montato il balloon: i risultati sono stati ottimi, ma la capacità di 5 litri e il motore da 1000 W ne confermano la progettazione per composti non troppo voluminosi e pesanti. Non particolarmente rumorosa, se sotto sforzo si mostra abbastanza stabile sul piano di lavoro. È dotata di 6 velocità e funzione di mescolamento delicato, ideale per ricette più tecniche.

PRO: motore da 1000 W che garantisce stabilità anche con impasti densi, ciotola in acciaio inox con comode impugnature, accessori lavabili in lavastoviglie.

CONTRO: prezzo leggermente superiore rispetto a modelli concorrenti, non adatta per impasti di grandi dimensioni.

LA MIA OPINIONE: la ritengo perfetta per appassionati di cucina che desiderano un prodotto affidabile e durevole, ma senza esigenze professionali. Molto utile anche la vasta gamma di accessori acquistabili a parte.

G3 Ferrari G20149

Ho effettuato un test di 5 giorni su questa planetaria modello G3 Ferrari G20149, caratterizzata da una capienza superiore alla media (7 litri) e da un potente motore da 1800 W. Progettata per impasti voluminosi e pesanti (fino a 3 kg), offre 6 velocità per adattarsi a ogni esigenza culinaria. Oltre ai 3 ganci standard, presenta un’uscita per integrare accessori specifici, come trafile e tirapasta.

PRO: capacità notevole, ideale per famiglie numerose, design moderno e robusto, prezzo competitivo per un modello di questa portata.

CONTRO: non eccelle per piccoli impasti, rumorosità leggermente superiore rispetto ad altri modelli.

LA MIA OPINIONE: una scelta eccellente per chi ha bisogno di preparare grandi quantità di impasto, senza rinunciare a qualità e affidabilità. Può essere meno efficace su piccole quantità, ma è comunque un entry level di qualità.

Girmi IM46

Diretta concorrente del modello G3 Ferrari G20149, la Girmi IM46 è un’opzione versatile con un motore potente da 1800 W che gestisce agilmente fino a 3 kg di ingredienti. L’ho provata per 5 giorni, testandola su impasti pesanti, ad alta idratazione, e ha dato buoni risultati. Ha lavorato bene anche su piccole quantità, sebbene per raccogliere tutto il composto possa essere utile inserire uno spessore che porti il gancio più a ridosso del fondo della ciotola (una semplice rondella metallica, come consigliato sui numerosi forum presenti online). Include accessori per diverse preparazioni che la rendono un modello multifunzione. I piedini e le ventose contrastano con efficacia la tendenza a spostarsi per velocità elevate.

PRO: motore potente e affidabile anche con impasti difficili, capacità notevole che consente di lavorare grandi quantità, materiali resistenti e finiture curate.

CONTRO: peso elevato che ne riduce la portabilità, in difficoltà su quantità modeste di impasto.

LA MIA OPINIONE: la consiglio a chi cerca una planetaria potente e robusta, perché particolarmente adatta a impasti pesanti o per uso frequente.

Zurio 1300W

Ho scelto la Zurio 1300W per testare un modello molto amatoriale, conveniente per il prezzo, comodo per un peso molto contenuto e di potenza medio-alta. Questa planetaria, che ho utilizzato per 5 giorni sia con impasti pesanti, sia per impasti montati, si caratterizza per il potente motore in rame puro da 1300 W e per il funzionamento silenzioso. La sua capacità di 5,5 litri la rende perfetta per esigenze familiari o amatoriali.

PRO: funzionamento silenzioso (68 decibel), accessori inclusi di alta qualità, motore efficiente.

CONTRO: non indicata per impasti molto voluminosi, accessori meno vari rispetto a modelli di fascia alta.

LA MIA OPINIONE: la consiglio a chi cerca una planetaria bilanciata, leggera, curata nell’aspetto, con buone prestazioni e senza il fastidio del rumore.

Ariete 1598/02 Gourmet Professional

Questa planetaria modello Ariete 1598/02 Gourmet Professional rientra nella categoria dedicata agli impasti voluminosi. Dotata di ciotola da 7 litri, si distingue per la sua solidità e stabilità durante l’uso. Le 6 velocità permettono di adattare la potenza alla consistenza dell’impasto e di inglobare uniformemente nel composto ingredienti come salumi, semi o frutta. Il test di una settimana ha prodotto un ottimo torrone morbido e una sofficissima Angel Food Cake, difficilmente realizzabili a mano.

PRO: capiente e stabile grazie alle ventose anti-scivolo, funzione pulse, accessori lavabili in lavastoviglie, buon rapporto qualità-prezzo.

CONTRO: rumorosità elevata a velocità massima, design meno moderno rispetto ai concorrenti.

LA MIA OPINIONE: la consiglio perché è un modello robusto e affidabile, adatto a chi desidera uno strumento per preparare grandi quantità di cibo senza spendere una fortuna.

Vospeed 1000W 5QT

Questa planetaria modello Vospeed 1000W 5QT è un’opzione economica che non rinuncia alla qualità. Con una potenza di 1000 W, 8 impostazioni di velocità e una ciotola di 5 litri, è perfetta per chi ha un budget limitato, ma cerca comunque prestazioni soddisfacenti per preparazioni casalinghe. L’ho testata per 5 giorni, sfidandola anche su impasti pesanti e voluminosi: non si è comportata male, ma ha mostrato segni di fatica a potenze elevate.

PRO: ottimo rapporto qualità-prezzo, design compatto e leggero, semplice da utilizzare e pulire.

CONTRO: limitata potenza e minore stabilità rispetto a modelli di fascia alta, non ideale per impasti molto densi o frequenti.

LA MIA OPINIONE: la considero perfetta per principianti o per chi cerca un modello di base che soddisfi le esigenze quotidiane senza costi eccessivi.